Com a chegada das festas de fim de ano, as prateleiras dos supermercados se enchem de aves e carnes defumadas, onde a escolha entre Peru, Chester e Tender pode confundir os consumidores. Embora sejam os protagonistas da mesa natalina brasileira, esses três produtos têm origens, texturas e sabores distintos.

O Peru é o tradicional símbolo das celebrações. Originário da América do Norte, é uma ave maior, com carne magra e firme que exige preparo cuidadoso para não ressecar, resultando em um sabor marcante, aproximado ao da caça.

Diferente do Peru, o Chester não é uma espécie, mas uma marca registrada que representa um frango especial. Desenvolvido geneticamente para concentrar 70% da carne no peito e coxas, ele é preferido por quem busca praticidade e sabor suave, com textura suculenta e pele fina.

O Tender é a única opção suína do trio, feito com pernil de porco cozido e defumado, semelhante a um presunto requintado. Como já vem pronto, pode ser servido frio ou aquecido com caldas doces, como mel e laranja, formando um contraste clássico do Natal.

A escolha depende do perfil da ceia: o Peru para tradicionalidade e quantidade, o Chester para praticidade e aceitação infantil, e o Tender para famílias menores ou acompanhamentos sofisticados. Especialistas afirmam que o sucesso da ceia também depende dos acompanhamentos e do tempo certo de forno.

Créditos: Portal do Holanda