O Japão, adversário do Brasil no dia 29 de junho de 2026, é a origem da raça wagyu, famosa por sua carne, que pode custar mais de R$ 1.000 por quilo no Brasil.
No passado, esses bois recebiam massagens e bebiam cerveja para relaxar, mas a maciez e o sabor da carne são resultado da genética do wagyu.
Seus ancestrais vieram da Coreia no século 2. Após cruzamentos iniciados em 1868, a raça se expandiu pelo mundo a partir da década de 1990.
Hoje, o rebanho brasileiro tem cerca de 5 mil animais puros e aproximadamente 30 mil cruzados com wagyu.
Uma das variedades mais conhecidas do wagyu é o Kobe Beef, que só recebe esse nome se o animal nascer, crescer e for abatido na província japonesa de Hyogo, além de passar por critérios rigorosos de qualidade.
No Brasil, existem vários cortes de wagyu, como picanha, ancho, chorizo e fralda. Os preços variam conforme o grau de marmoreio, sendo mais caros os cortes com maior marmoreio.
Embora o wagyu tenha fama de receber mordomias como bebidas alcoólicas e massagens, essas práticas eram comuns no Japão antigamente, mas não são mais usadas na maioria das fazendas e grandes confinamentos.
A crença era que a cerveja ajudava na digestão e que a massagem favorecia o depósito de gordura entremeada, o marmoreio, mas não há comprovação científica, conforme explica Daniel Steinbruch, presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raça Wagyu (ABCWagyu).
A alimentação dos animais inclui grãos ricos em amido, como milho, sorgo, arroz, trigo e cevada. No Brasil, alguns wagyus são alimentados com subprodutos dessa indústria, mesmo sem o consumo direto de cerveja.
A massagem pode contribuir para o bem-estar dos bois, mas não é prática comum nas grandes propriedades devido ao tamanho dos rebanhos.
O nome wagyu significa “gado do Japão”, sendo “wa” Japão e “gyu” gado. Os primeiros ancestrais da raça chegaram ao Japão por volta do século 2, vindos da península coreana, descendentes do gado Hanwoo, usados para tração de animais.
Esse gado permaneceu isolado até 1868, quando cruzamentos com raças estrangeiras deram origem ao wagyu moderno. Em 1976, os primeiros wagyus saíram do Japão para os Estados Unidos e, na década de 1990, ganharam o mundo.
No Brasil, a população de wagyu é formada por animais puros e cruzados, conforme dados da ABCWagyu.
Créditos: g1
